Vitello tonnato con patate
Vitello tonnato con patate

Vitello tonnato con patate

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Porzione per una persona

Descrizione: Il vitello tonnato viene consegnato, già cotto e tagliato a fettine, in busta sigillata sottovuoto e viene accompagnato da un contenitore con la salsa tonnata preparata espressamente da noi per condire il vitello. Le patate, cotte al vapore e tagliate a cubetti, vengono consegnate in confezione sigillata e sottovuoto, anche loro pronte per essere gustate. Un grande classico della tradizione gastronomica del nord Italia, ideale per salutare i primi tiepidi cenni di primavera. Il vitello tonnato con patate è un gustoso e leggero secondo piatto che saprà accontentare anche i palati più esigenti.

Curiosità: Nell’eterna sfida tra Lombardia e Piemonte che si contendono la paternità di questa golosa leccornia, noi rimaniamo neutrali ma vi prepariamo un vitel tonnè che è la fine del mondo! Secondo la versione storica più accreditata, questo piatto nascerebbe in Piemonte nel 1700 come piatto di riciclo del vitello lessato a cui venivano aggiunti acciughe e capperi tritati, per rinforzare il gusto della carne bollita. Gli altri due ingredienti fondamentali, la maionese e il tonno, sono stati inseriti nella ricetta soltanto nel 1900. Il vitello tonnato, immancabile protagonista delle tavole degli anni ’80, è la classica dimostrazione di come un piatto possa resistere alle mode e allo scorrere del tempo e rimanere un vero e proprio must della cucina italiana.

Modalità di conservazione: Il prodotto si conserva in frigorifero tra 0 e 4 C.

Shelf life: il prodotto dovrà essere consumato entro 1 giorni dalla data di acquisto e di consegna.

Consigli di servizio: Stendete un velo di salsa sul piatto di portata, tagliate la confezione sottovuoto della carne e adagiate sullo specchio di salsa le fette di vitello, ricoprendole completamente con la salsa rimasta. Se lo desiderate, potete aggiungere al piatto, come guarnizione, piccoli cetriolini sottaceto. Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, immergete il sottovuoto con le patate e proseguite la cottura per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, scolate il prodotto, tagliate la confezione e versate le patate su un piatto di portata. In alternativa, per un gusto più deciso, potete scaldare i cubetti di patate, senza sottovuoto, in una padella con una noce di burro, finché raggiungano la doratura e croccantezza desiderata.

Da accompagnare con:
- Roero Arneis DOCG 2019 – Livio Maccagno
- Bolgheri DOC Casa al Piano - Tringali Pietranova

Ingredienti: Magatello di vitello, brodo di carne (carne di vitello, carota, sedano, cipolle), capperi sottaceto, filetti d’acciughe, maionese (tuorli d’uovo, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, succo di limone), tonno all’olio d’oliva. Patate: patate

Allergeni: Prodotti a base di uova (3), prodotti a base di pesce (4), prodotti contenenti sedano (9), prodotti a base di arachidi (5)