Brut Metodo Classico Millesimato “DOMM”

Nettare dei Santi - 2017 - San Colombano al Lambro (Milano)

Già dall’etichetta di questo Brut “DOMM” di Nettare dei Santi, lineare e pulita, si capisce di cosa, o meglio di chi, stiamo parlando: l’immenso Duomo, simbolo di Milano. Una bollicina importante, non poteva che essere altrimenti. Il perlage è fine, il colore è giallo paglierino. Al naso dimostra carattere e intense sensazioni fruttate e floreali, con note di mela ed erba appena tagliata. In bocca è gradevole, floreale e ben persistente, sentori erbacei e fruttati sul finale.
“Da ona collina bela e piscinina la sola en provincia de Milan con l’uga giusta da Sciampagn, nass el Re de la Cantina fioeull de Bacco e S.Colombano: lassal a marudà per un quai ann el diventa bon el se rafina el lassa el segn come el vin del Gran Milan”.
(poesia riportata nella retroetichetta).

Denominazione: Vino Spumante di Qualità
Annata: 2017
Titolo alcolometrico: 12,5%
Uvaggio: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%     
Luogo di Produzione: Vigneti nel Comune di San Colombano al Lambro
Affinamento: 30 mesi sui lieviti. 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Con gli occhi: Giallo paglierino luminoso
Con il naso: Caratteristico, fruttato e floreale. Note di mela ed erba appena tagliata
Con la bocca: Gradevole, floreale e fruttato, persistente. Sentori erbacei e fruttati sul finale
Consigli di servizio: Servire a una temperatura di 6/8 C°

La Trattoria lo consiglia con: