Pecorino Offida DOCG Biologico- Tenuta De Angelis

PECORINO OFFIDA DOCG BIOLOGICO – TENUTA DE ANGELIS

Ecco a voi il Pecorino Offida Bio di Tenuta De Angelis. Si fa presto a dire vino biologico. Si fa presto a dire Pecorino. Ma quando una filosofia di vita (e di vite) incontra la qualità, la passione per la propria terra e per le proprie origini, allora il prodotto raggiunge a pieno titolo l’eccellenza. Presenta un color giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini, note olfattive intense, fresche e fruttate accompagnate da decisi ma eleganti accenni di fiori bianchi e gialli. Assaggiarlo sarà un vero piacere per la sua gradevolezza, sapidità e spiccata freschezza. Perfettamente equilibrato e dal finale lungo e persistente.

Attorno a lei si potrebbero scrivere interi manuali, infinite le discussioni intorno agli ingredienti per prepararla ad hoc, accesi i dibattiti sulla sua origine. Stiamo parlando della pasta alla carbonara (il formato lo lasciamo decidere a voi), piatto cult della cucina italiana, amato, invidiato e (maldestramente) copiato in tutto il mondo. Chi ci mette la pancetta, chi solo e rigorosamente il guanciale. Chi, per alleggerire la cremosità delle uova aggiunge un po’ di latte o panna. Chi solo Parmigiano e chi “se non c’è il Pecorino non è carbonara”. La formula giusta non la conosciamo, unica certezza è che si tratta di un piatto veramente squisito. Da provare con un bel calice di Pecorino Offida della Tenuta De Angelis e, bando, alle incertezze!

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