Piatto Unico Riso al salto con Rustin Negàa

Porzione per una persona

Descrizione: Il risotto al salto, vero e proprio, immancabile must della Trattoria Arlati, viene consegnato sottovuoto e sigillato. Bello, splendente e rotondo come il sole è pensato per una singola porzione e verrà accompagnato dalle indicazioni e istruzioni necessarie per renderlo unico, come appena uscito dalla cucina della Trattoria. 
Il “rustin negàa” di vitello cotto nel fondo di vino bianco e accompagnato da patate al vapore viene consegnato già cucinato in due distinte confezioni sottovuoto e sigillate. Un vero e proprio caposaldo della cucina tradizionale meneghina, il piatto che tutte le mamme milanesi cucinavano per le loro famiglie e ancora oggi considerato un baluardo della gastronomia locale. Appetitoso, succulento e talmente morbido che non avrete nemmeno bisogno di utilizzare il coltello (e infatti un tempo i veri milanesi per dar prova dell’assoluta eccellenza lo mangiavano con il cucchiaio). Provare per credere.

Modalità di conservazione: Il prodotto si conserva in frigorifero tra 0 e 4 C.

Shelf life: il prodotto dovrà essere consumato entro 2 giorni dalla data di acquisto e di consegna.

Consigli di servizio Riso al salto: In forno tradizionale: estrarre il riso dalla confezione, posizionarlo su una teglia ricoperta di carta forno e riscaldare in forno statico/ventilato già caldo a 180 C° per 8 minuti. 
In forno a microonde: estrarre il riso dalla confezione, posizionarlo su un piatto idoneo alla cottura al microonde e riscaldare alla massima potenza per 5 minuti.
Se avete disponibile una friggitrice ad aria, consigliamo di porre il riso sulla base della friggitrice e scaldare per 5 minuti a 180.

Consigli di servizio Rustin Negàa:
Mettete sul fuoco una capace pentola d’acqua e quando arriva a bollore, immergete il rustin nel suo sottovuoto e lasciate cuocere per 15 minuti. Trascorso il tempo, scolare il contenitore, tagliare con una forbice i due sottovuoti e trasferirne il contenuto su un piatto.

Da accompagnare con:
- Monferrato Rosso Doc “Premiata Trattoria Arlati dal 1936” - Dezzani Vini
- Curtefranca DOC “Monte della Rosa” - Castelveder

Ingredienti Riso al Salto: Riso, burro, cipolla, brodo vegetale, parmigiano reggiano, vino bianco, zafferano, sale, margarina. 
Allergeni Riso al Salto: Soia o prodotti a base di soia (6), Latte o prodotti a base di latte (7), Sedano e prodotti a base di sedano (9).

Ingredienti Rustin Negàa: Nodini di vitello, olio extra vergine oliva, farina 00, vino bianco, salvia, rosmarino, sale, brodo di carne (sedano, carota, cipolla, carne bovina e suina), patate.
Allergeni Rustin Negàa: sedano o prodotti a base di sedano (9), glutine o prodotti a base di glutine (1).